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Seit Jahrzehnten verwendet PEZZOLATO die geschlossene Messertrommel mit Messern, die an einem Stück die ganze Trommelbreite belegen, einem Gegenmesser und Sieben mit verschieden grossen Lochungen, je nach Bedarf.
Dieses System gewährleistet die Produktion von Qualitäts-Chips, da bei geschlossener Trommel die Chiplänge fest eingestellt ist. Das Material wird von den Messern in homogene Chipsgrößen geackt, die unmittelbar nach dem Schneiden das Siebgitter passieren.
Sie garantiert, dass sowohl die gewünschte Schnittlänge eingehalten wie auch das Durchlaufen von langen Endstücken verhindert wird. Eine vorzügliche Schnitzelqualität wird sowohl mit Astmaterial wie mit Stammholz jederzeit gewährleistet.